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井冈——翠绿茶

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 井冈翠绿茶,产于海拔千米的井冈山风景区内茨坪花果山茶园。这里一年四季,云雾飘绕,  空气湿度大,日照光度短,适宜于茶树好湿喜阴的特点,因而生产的茶叶,叶片肥壮,柔软细嫩,
  叶质不易老硬。这里有茶园面积千余亩,每年要对茶园进行“一耕四锄回旋”整修,它与兰花
  坪、桂花园为邻。一九六二年朱德同志重上井冈山时,曾在这里赏花品茶,热情赞美井冈茶味道醇厚,清香馥郁。

井冈翠绿茶的制作有独到之处,从采摘时间、采摘方式方法、采摘后的存放地点、时间,以及茶叶的分检、炒青等十多道制作工序,都有精巧的工艺。茶叶制作后,具有外形美观,色乌显毫,香高味醇,针线条一般的紧细秀丽。泡后色泽翠绿、新鲜、香气馥郁,汤色黄泽明亮,滋味清醇,叶底翠绿朝下,开始芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,三起三落。泡后叶片竖成伞形,清澈见底。翠绿茶具有提神作用,含有蛋白质、多种糖分、芳香油、维生素、植物性色素和酶等。因此,有提神解倦、利尿灭菌、去热消食、解毒的功能

 “井冈云雾茶”。一九八五年江西省名茶评比会上评为第二名。它产干茨坪茶场的桐水岭茶园。还有历史悠久的,在国际上曾获过奖的遂川“狗估脑”茶,产于井冈山下的汤湖茶园。“石姬茶”、“井冈红茶”、“下七茶”等十余个品种,主要产于深山密林处。全年产茶叶50多万斤。茶叶,已成了井冈山的一项可观的经济收入。下七、黄坳乡的许多农民户平茶叶收入数百元。井冈山的名茶,畅销全国各地,每年许多中外来宾到井冈山参观游览后,都喜爱品尝井冈翠绿茶,并随身携带一些,馈赠亲友。

 相传很早以前,天上有一仙姑名叫石姬,离开仙境来到人间。云游了无数名山大川,最后到了井冈山的一个小村。家家泡了自己做的上等好茶,热情接待,她深受感动;同时又看到山村风景特别秀丽,于是长住下来。石姬向村民学习种茶与制茶。经过几年努力,石姬种的茶树长得非常好,制作的茶叶品质也特别可口。

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