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丹桂飘香趣话金陵桂花文化

贡史趣话

 也许是近年气候变暖,最近气温又特别高,南京的许多桂花这几日仍怒放。但也许就是今年最后一拨的迟桂花了。

  每到桂花怒放的金秋时节,六朝古都金陵(南京)处处飘香。中山陵、灵谷寺、雨花台烈士陵园等诸多风景区,满山的空气都弥漫着浓郁的桂香,沁人心脾,令人陶醉;漫步在大街小巷,冷不防也有一缕幽香扑鼻而来,待细寻花香来处,有时竟像藏在深闺的佳人,令你难觅。由于桂花香浓而远扬,所以古诗云:桂子月中落,天香云外飘。民间还传说,即使远在天涯海角的游子,只要闻到桂花香,就会涌起思乡之情,脑海里往往会浮现出故乡的山山水水和一草一木。

  桂花是南京最古老树种

  桂花的学名叫木樨,是南京最古老的乡土树种之一,据考原产中国,已有2500余年的栽培历史。江苏及南京的产量一向在全国名列前茅。据清代人甘熙《白下琐言》记载:城之西北归云堂(在今挹江门附近),其地四围皆山,竹树葱茂……种桂树数千株,有丛桂留人之意。也许这是南京过去历史上栽桂树特别多的文献记载。而灵谷寺一带植桂的历史,已有700余年,至今已拥有2万余株桂树,并有一株高达6米多、遐迩闻名的百岁桂花王。近年来新建的纬九路,就有长达千米的桂花大道,为打造人文绿都南京增色生辉。在南京市区,这座历史文化名城的公园、庭院、公共绿地常常植桂,可说完全印证了中国传统江南园林艺术中无园不桂的说法。桂花可分为以经济价值为主的生产花和以观赏为主的观赏花两大类。江苏吴县等地是全国著名的桂花之乡,盛产的生产花被誉为摇钱树”;而南京等城市栽培的观赏花的艺术性在于布局,两桂当庭是典型的中国传统造园植桂的模式。笔者认为,两桂并非完全拘泥于两株。如南京的廖仲恺、何香凝合葬墓园的墓道两侧各植一排桂树,恰到好处地立成长列,颇有气势地衬托出墓主人革命家的高洁品格。位于南京紫金山麓,长眠着众多中国、美国、苏联飞行员的抗日航空烈士公墓的植桂布局也与此大同小异。笔者曾徘徊于这两地,缅怀先烈云水襟怀于松柏桂香之间,久久不忍离去。

  高淳桂花曾经是贡品

  南京市的高淳县还有以桂花命名的村庄和古台。据清代光绪《高淳县志》、《木樨王氏宗谱》(“木樨即桂花,本文前述已提及)记载,南宋初年,山西人、进士王小山为避金兵入侵战乱,南迁至高淳县乳山之麓,其后人代代繁衍生息于此。

  身为北方人的王小山酷爱江南的桂花,精心培育了一种芬芳馨香、花呈五色的奇异品种。花繁成林,蔚然形成大观;后来该村也因而叫木樨村。为保护桂林,并点缀以人文景观,王小山遂建以围墙及高台,台门上大书木樨台三字;台中有赏花亭,亭上挂着天香云外匾额。至明代,由于该处桂花遐迩闻名,遂被列入贡品,这一下子使得这一小小村落名声大噪。

  岂知乐极生悲,每年来采花的宫廷使者胡作非为,不但踩踏当地庄稼,还乘机勒索钱物、中饱私囊。有位叫齐泰的尚书仗义执言,为民请命,向皇上奏请罢免了此项贡品。齐泰为此还作诗一首:圣主当阳万象新,敷天草木亦归仁。中山地接南都(南京)胜,下邑花分上苑春。共讶秋香开五色,宁知淑气转三辰。穷檐已奉蠲除诏,岂复输将困尔民。诗的大意是说,天下大治,五色桂花呈现祥瑞,荣幸入选宫中;但若为采花而扰民则大煞风景,幸亏皇上圣明,除此弊政。今天看来,齐泰这位高官确有居庙堂之高,则忧其民的胸怀。这则故事为金陵桂花文化增添了一则动人佳话。

  应试及第为折桂

  桂花绽蕊的过程更是生命能量的大比拼、大释放。一般在农历八月,桂树碧叶间就钻出千万点金色小蓓蕾。此时气候乍凉还暖,有的年份还会像暑季般蒸热。江南人遂称这段日子叫蒸桂花。天气愈蒸热愈能催花发,终使小花蕾腾跃怒放、香醉金秋了。《南京歌谣谚语》中的一首《十二月花名节气歌》,则道出了桂花盛开之际的节令和农时特色:八月桂花阵阵香,农村早作已登场,交了白露不露身,正是秋高气又爽

  由于桂花大多盛开在中秋节前后,人们遂对它有特殊的喜爱和感情,产生了吴刚伐桂等神话传说,寄托了许多美好的愿景。科举时代,称应试及第为折桂。约从民国起,校园也常常植桂,亦寓意莘莘学子学业有成,折桂留芳;和西方以桂冠馈赠杰出诗人、学者、竞技英雄等是不谋而合。南京人常为农历八月出生的女孩子取名桂花、桂枝、桂红、桂香等,寓意美丽、吉祥。南京人甚而把此时上市的鲜嫩盐水鸭取名八月桂花鸭,如今桂花鸭已成为南京市的著名特产品牌。过去,中山陵园酒厂利用陵园得天独厚的桂花资源,酿造出浓香醇厚的桂花酒。但可惜今天已不生产了。笔者日前在超市买的葡萄桂花酒,尽管并不便宜,但味道比陵园桂花酒要差多了,当年的桂花酒才叫货真价实。昔日秦淮酱品厂生产的南京桂花醋,口味特鲜,其桂花香味扑鼻,是秋季吃螃蟹的上好作料。江宁淳化的土特产淳化桂花烘糕,由大米、糯米粉作主料,桂花等作辅料,经小火慢烘而制成,香甜酥脆,可口开胃,尤适宜老人及病者食用。而金陵特厨胡长龄的拿手好菜桂花仔鸡桂花干贝,是金秋桂花盛开之际的时令美馔,尤其在上世纪二三十年代,成为中高档宴席的主菜。而街头名小吃桂花糖粥藕桂花糖芋苗桂花赤豆酒酿元宵等,则为广大普通老南京人所钟爱。

  陈后主曾在南京修造桂花宫

  古人更有雅兴,将桂花糕取名广寒糕”(“广寒宫是月亮的美称),是大考之年应试士子馈客及自奉的佳品。据古籍《南都烟花记》记载,历史上著名的风流亡国之君陈后主曾在南京为宠妃张丽华修造一座桂宫,系模仿嫦娥奔月的神话布置而成:圆门如月,障以水晶帘;庭内粉墙雪白,植一株桂树,树下置捣药杵臼;张丽华常携一只白兔漫步于庭中。如此景物情思、艺术境界,堪称人间天上的奇思妙作。而今人关于桂花的艺术创作则注重于人世间的幸福美景。现代著名作家郁达夫具有自叙传性质的小说《迟桂花》,创造了一种人情美和自然美(桂花之美)和谐统一的艺术意境,读后令人陶醉、难忘,至今仍有生命力,于近年被海峡两岸分别改编、拍摄成电视剧,引起了华夏儿女同根共生的共鸣。记得台湾省拍的片名叫《八月桂花香》。

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