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涿州御米

贡海拾萃

   因旧时专供皇室享用,故称。产于河北省涿州市大邵村一带。大邵、小邵、夹河、丁蒋庄、冯村花园、大皇庄及孟家庄曾有“稻地八村”之称,实行水稻、莲藉间作,每届夏末,早稻吐穗、荷花盛开,四野飘香。该地气候湿润、年均气温11.5℃,年均降水量612毫米,无霜期183天;土质肥沃,多自流泉,形成水稻生长的独特条件。其主要品种有京丰、越富两种,作物抗倒伏及抗病能力甚强。产米洁白如玉,晶莹透明,煮熟颗粒长而不断,香味扑鼻,汤汁清亮;米饭虽值盛夏,经数宿不馊,晒干再煮,色味如新。以其品质优良,风味独特,自汉以来历朝均列为贡品。新中国成立后,开渠打井,选育良种,栽培面积不断扩大,产量、质量大为提高,主销京、津两市。

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