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地方特产
重庆曲酒

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名称:重庆曲酒

介绍:

)小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。 (3)麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯 培养的酒母作为糖化、发酵剂...

九园包子

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名称:九园包子

介绍:

用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅;或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是,皮薄馅满,松泡爽口,味鲜美、香甜。...

三三江牌合川桃片

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名称:三三江牌合川桃片

介绍:

1981年1988年两次荣获中华人民共和国银质奖。1988年荣获首届中国食品博览会金奖。92年荣获首届巴蜀食品节金奖。94年荣获亚太博览会金奖。95年荣获四川省、重庆市名牌产品。 本产品不添加任何添加...

山城夜食

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名称:山城夜食

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除此之外,特色小吃还有很多,鸡汁锅贴,口水鸡,担担面,叶儿粑……怕是一个晚上也数不过来。不辣的也有,但到了重庆不吃辣,总感觉不对味。毕竟,这一方水土,这一方人,最最教你难忘的,还是它的火辣辣。几...

山城牌金钩豆瓣

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名称:山城牌金钩豆瓣

介绍:

“山城牌”金钩豆瓣酱是重庆红旗酿造厂以四川传统豆瓣工艺生产的优质发酵食品。1958年首创于重庆,畅销国内各大城市,深受欢迎。1965年开始外销港澳、新加坡、日本等地,在国际市场上享有盛誉,1979年...

天府可乐

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名称:天府可乐

介绍:

。“天府可乐”经国家卫生部许可生产问世后,在全国建立灌装厂108家,经各省、市、区防疫站多次抽样检验,均符合国家卫生标准,其质量标准经重庆市标准局审批认可,“天府牌”注册商标由国家工商行政...

木洞桔饼

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名称:木洞桔饼

介绍:

加工技术如下: 1、原料处理: 所用原料一是上面提到的桔胚,先通过脱盐后再用糖煮。二是新鲜原料,最好应用未成熟落果或等外果,鲜果需磨去表面油胞层(可进一步加工成香精油),把圆形果实...

双鸭牌永川松花皮蛋

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名称:双鸭牌永川松花皮蛋

介绍:

永川双鸭牌松花皮蛋,创始于清朝道光年问,至今已有100多年的历史。解放后由永川县食品公司归口经营,通过不断革新工艺,提高了质量,增加了产量,成为永川的名产,畅销全国,1981年被评为四川省优质产品...

东原铁锅

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名称:东原铁锅

介绍:

铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。 主要成分是铁,还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮...

白市驿板鸭

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名称:白市驿板鸭

介绍:

白市驿板鸭选料严格,制作精细,配方独特。这种板鸭是选用当年产的二斤半左右的肥鸭为原料,经宰杀、褪毛、去内脏后,曝干水分,再用 食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复进行腌...



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