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民族特产
土族手抓羊肉

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名称:土族手抓羊肉

介绍:

手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、...

土族炉食

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名称:土族炉食

介绍:

炉食。甘肃地区土族食品。因“炉”与“禄”谐音,以象征常食“俸禄”。源于历史上食“俸禄”之民,后演变成食俗,以图吉利。...

土族哈力海

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名称:土族哈力海

介绍:

在我国西北美丽的青海湖东侧,雄伟的祁连山南面,滔滔的湟水和大通河两岸地区,居住着一个纯朴勤劳的少数民族——土族。这里的土族人主要从事农牧业,因其居住地交通闭塞,同外界交往少,因此还保留着本...

土族礼馍

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名称:土族礼馍

介绍:

礼馍(又称花馍)是在民间礼仪庆典、岁时节日中用面粉特意加工、精心装饰而成的一种富有意味的食品,流行于山西省各地。礼馍在世代传承的民俗中形成特定的文化含义和表达方式,一直为百姓继承沿...

土族奶糊

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名称:土族奶糊

介绍:

1.将鸡蛋敲开,倒入容器,用捆绑起来的筷子(5~10根)或打蛋工具顺着一个方向使劲搅打蛋液,直至蛋液涨发起来呈乳白色的厚糊状为止,即成蛋泡糊。 2.锅架火上,放入蛋泡糊、牛奶、白糖调匀,加热...

土族哈流

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名称:土族哈流

介绍:

哈流:一种油面团。用以招待帮助盖房、秋收、打碾的亲友土语称“哈流”,是在小麦面粉中和上青油、葱花搅成油团放在锅内,文火烤熟。 ...

土族互助大曲

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名称:土族互助大曲

介绍:

该酒以青稞为原料;以豌豆、小麦及燕麦作曲;菌种繁殖用中低曲,以300C为适温;发酵池用砖砌成,以泥土封窖或无毒塑料密封,实行固体发酵。其装池应按稳、准、细、净的要求进行。发酵过程中严格...

土族千层月饼

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名称:土族千层月饼

介绍:

千层月饼:一种尺盘大的蒸馍,分层夹以姜黄粉、红曲粉,绿香豆粉等色素香料,上帖各种花卉图案模型。中秋节时用以敬月亮或待客,走亲访友...

土族牦牛酸奶

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名称:土族牦牛酸奶

介绍:

酸奶”:藏语称“肖”。鲜牛奶煮沸后倒入容器,至奶微温时加一点旧酸奶“酵子”后搅匀,保持适当温度数小时后即成。酸奶不仅能解暑生津,促进睡眠,而且具有消灭的肠内腐败细菌的功能,是消除肥胖、生...

土族杂面搓鱼儿

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名称:土族杂面搓鱼儿

介绍:

其做法是:杂面(青稞面)500克,加水后将面揉光滑。取一小团面搓成拇指粗细的长条,从中截取一小块用掌心搓成两头尖、中间粗、长短5厘米大小,因其外形酷似水中的鱼,所以把这种面食叫做"搓鱼儿...



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