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民族特产
满族风味饽饽

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名称:满族风味饽饽

介绍:

饽饽是满族平时和节日的主要食品,用粘米做成.有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面,再加进豆面蒸制而成。这种饽饽颜色金黄,有粘性,味香可口.苏叶饽饽是用...

满族腊八粥

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名称:满族腊八粥

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腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一,是十二月初八,古代称为“腊日”,...

满族菜包

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名称:满族菜包

介绍:

菜包是用糯米磨成粉和熟烂的鼠曲蓬篙等物,揉合做成栖,做成半月形,里面包笋丝、豆干、菜脯等,是自古以来祭冬的祭物,古人叫做环饼(晋代时叫做寒具)。冬至的清早,家庭主妇必须早起“浮圆仔”...

满族满汉全席

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名称:满族满汉全席

介绍:

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、...

满族天下第一菜(萝卜

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名称:满族天下第一菜(萝卜

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原 料:萝卜一根、高汤4碗、香菜少许。 做 法: 1、 萝卜洗净去皮切块,香菜洗净切小段。 2、 适量高汤和萝卜块一起下锅,煮开后调至小火,熬至筷子可穿透萝卜即可,调味后关火。 3、 上桌前再洒...

满族它似蜜(蜜汁羊肉

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名称:满族它似蜜(蜜汁羊肉

介绍:

以羊后腿精肉或羊里脊肉为主料。先把精肉去筋瓣,切成5厘米长、约0.3厘米宽、0.5分厚的薄片,用黄酒、甜酱、盐、干淀粉拌和上浆。用旺火把锅烧热,下生油至六成熟时下羊肉片,并用筷子迅速拨散。...

满族乾隆豆腐波菜

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名称:满族乾隆豆腐波菜

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乾隆豆腐波菜:乾隆四次下江南时,有一天,在乡村中走失迷路了。时值中午,肚子饿得咕咕叫。这时候,看见一位老太婆在做菜,红绿黄白的波菜豆付煞是好看。于是,叫人去要了一盘,乾隆立刻吃个精...

满族努尔哈赤黄金肉

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名称:满族努尔哈赤黄金肉

介绍:

黄金肉又叫油塌肉片,用上好的新鲜猪肉制作而成,“黄金肉”是满族古老的宫廷风味名菜,曾被列为满族珍馐第一味,自清朝建立以后,每临大典盛会,酒席宴前,第一道菜,必须要首先上黄金肉。而这道...

满族萨其玛(又名糖缠

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名称:满族萨其玛(又名糖缠

介绍:

萨其马是当时重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心,今市肆为之,用面杂以果品,和糖及猪油蒸成,味极美。”道光二十八年的《马神庙糖饼行行规碑》也写道“乃旗民僧道所必用。喜筵...

满族酸汤子

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名称:满族酸汤子

介绍:

酸汤子,又称汤子,流行于东北辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食。将玉米用水泡涨后,用磨磨成糊状(俗称水面),放到微有酸味时做汤吃。 具体做法是:先炸锅(爆锅)哧汤,即用开水烫面...



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